Pan nevado

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El otro día ojeando una de las revistas mensuales de la casa, vi este pan de un aspecto rustico, con una costra por encima de azúcar, con una pinta espectacular…. Pues nada allí voyy y lo hice. Que pan más rico,o bollo como quieras llamarle, con una miga esponjosa, suave y suelta… es ideal para desayunar, con un café con leche esta divino, con chocolate caliente o simplemente sin nada!!!. Es un pan bastante grande, salen más o menos una 16 porciones, pero te va a solucionar unos cuantos días el desayuno… y la merienda… también no te vas a poder contener, jejejej. Venga vamos a ver que te parece la receta!!!

Ingredientes : ( para 16 raciones )

  • 300 gramos de leche semi desnatada ( le puedes poner la que más te guste )
  • 50 gramos de aceite de oliva.
  • 25 gramos de azúcar. ( 40 gramos de azúcar morena)
  • 25 gramos de levadura fresca.. ( 1sobre de levadura seca (5,5 g)= 14 gramos de levadura fresca.)
  • 1 huevo.
  • 500 gramos de harina. ( de fuerza o normal ).
  • 1 chorrito de vinagre.
  • 70 gramos de azúcar par espolvorear el pan. ( si te gusta más dulce puedes ponerle más ).

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Preparación :

  1. Pon en el vaso, la leche, el aceite y el azúcar. Calienta 1 minu/ 37 grados/ vel. 2.
  2. Ahora pon la levadura y el huevo, mezcla 5 seg/ vel. 4.
  3. Añade la harina y el chorrito de vinagre. Amasa 5 min/ vaso cerrado/ vel. espiga. Ahora la masa que repose hasta que levante el cubilete.
  4. Vuelves a amasar 30 seg/ vaso cerrado/ vel. espiga.
  5. Pon la masa en una bandeja de horno de bordes altos y forrada con papel vegetal. Ve aplastando suavemente la masa con las manos hasta que se cubra toda la bandeja.
  6. Espolvorea con el azúcar, pulveriza con agua por encima del azúcar. Déjala reposar otra vez hasta que doble su volumen.
  7. Precalienta el horno a 180 grados.
  8. Hornéalo 15 minutos a 180 grados.

Puedes añadirle unos minutos antes unos piñones o almendras fileteadas por encima.

Fuente : Revista thermomix

Preparación tradicional

  1. En un cazo templa la leche, el aceite y el azúcar. No tiene que estar caliente.
  2. Añade la levadura, se tiene que deshacer en la mezcla. Ahora le pones el huevo, previamente batido mezclalo todo muy bien.
  3. Haz un volcán con la harina, incorpora la mezcla de leche, aceite, azúcar, levadura y huevo y también el chorrito de vinagre.
  4. Mezcla todo muy despacio hasta que este todo bien integrado. Espolvorea una mesa de trabajo con un poco de harina y amasa unos 7-10 minutos.
  5. Pon la masa en una bandeja de horno de bordes altos y forrada con papel vegetal. Ve aplastando suavemente la masa con las manos hasta que se cubra toda la bandeja.
  6. Espolvorea con el azúcar, pulveriza con agua por encima del azúcar. Déjala reposar otra vez hasta que doble su volumen.
  7. Precalienta el horno a 180 grados.
  8. Hornéalo 15 minutos a 180 grados.

Puedes añadirle unos minutos antes unos piñones o almendras fileteadas por encima.

A disfrutar !!!!!!!

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