Arroz con costilla de cerdo

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En casa nos gusta mucho la paella, normalmente la suelo hacer con pollo, conejo y guisantes. Encontré esta receta, con la posibilidad de hacerla con la thermomix y nos ha gustado muchisimo!!!. Te dejo la receta por si te apetece probarla!!!.

Ingredientes : ( 4 raciones )

  • 1-2 dientes de ajo.
  • 100 gramos de aceite de oliva.
  • 500 gramos de costilla de cerdo en trozos pequeños.
  • 150 gramos de judías verdes. ( o verdura para paella, garafón y judías verdes ).
  • 100 gramos de tomate triturado, natural o e conserva.
  • 1 cucharadita de pimentón dulce. ( yo le he puesto de la Vera, le da un gusto muy rico ).
  • 1000 gramos de agua.
  • Unas hebras de azafrán o colorante.
  • Sal.
  • 150 gramos de pimiento rojo cortado en tiras.
  • 1 alcachofa cortada en cuatro trozos.
  • 250 gramos de arroz de grano corto.

Preparación :

  1. Pon el ajo en el vaso y trocea 5 seg/ vel. 5.
  2. Añade el aceite y las costillas y rehoga 20 minu/ varoma/ giro a la izquierda/ vel. cuchara.
  3. Agrega as judías verdes y el tomate triturado. Programa 5 minu/ varoma/ giro a la izquierda/ vel. cuchara.
  4. Agrega el pimentón, el agua, el azafrán y la sal. Programa 20 minu/ 100 grados/ giro a la izquierda/ vel. cuchara.
  5. Incorpora el pimiento, la alcachofa y el arroz. Programa 13 minu/ 100 grados/ giro a la izquierda/ vel. cuchara. Vuelca en una fuente y deja reposar 5 minutos y sirve.

Si no encuentras verduras para paella, puedes ponerle judías verdes planas y alubia ya cocida. Si utilizas las alubias las incorporaras al guiso cuando falten 3 minutos para terminar la receta.

Fuente : Libro 101 arroces

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