Tortilla de verduras

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Nos trae la dieta por la calle de la amargura… bueno a algunas, jajja. Os recomiendo totalmente esta tortilla esta riquísima, una porción tiene solo 156 calorías y en 25-30 minutos la tienes lista!!!. Es un plato ideal para tomar como entrante o primer plato seguido de un plato principal ligero hecho a base de pasta, arroz o legumbres, y un postre a base de fruta fresca o yogur.

Os explico la receta y espero que os guste!!!
Ingredientes: ( para 6 personas ).

  • 50 gramos de aceite de oliva.
  • 1 ramillete de espárragos verdes, cortados en rodajas de 1 cm. y las puntas de 4 cm.
  • 100 gramos de habas congeladas.
  • 100 gramos de guisantes frescos o congelados.
  • 1 manojo de ajos tiernos, cortados a trocitos de unos 2 cm.
  • 100 gramos de espinacas troceadas congeladas en porciones. ( yo las he puesto en conserva ).
  • Sal.
  • Pimienta negra recién molida.
  • Una pizca de hierbas provenzales ( opcional ).
  • 4-5 huevos.

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Preparación :

  1. Pon en el vaso en aceite y las puntas de los espárragos y sofríe 5 minu/ varoma/ giro a la izquierda/ vel. cuchara. Reserva las puntas y reserva para decorar. Deja el aceite en el vaso.
  2. Agrega el resto de espárragos y sofríe 5 minu/ varoma/ giro a la izquierda/ vel. cuchara.
  3. Incorpora las habas, los guisantes, los ajos tiernos, las espinacas, la pimienta y la sal y rehoga 10 minu/ varoma/ giro a la izquierda/ vel. cuchara. Sin poner el cubilete para favorecer la evaporación. Vuelca en el cestillo colocado sobre un bol para que se escurra el aceite.
  4. Pon los huevos en el vaso, salpimienta y bate 4 seg/ vel. 4.
  5. Agrega la verdura y mezcla 3 seg/ vel. 2.5.
  6. Calienta una sarten con el aceite que ha escurrido de las verduras, eche las verduras con el huevo en ella y cuaje.

Fuente : Revista thermomix magazine nº 46.

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2 comentarios en “Tortilla de verduras

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