Mini croquetas de queso.

Mini croquetas de queso

No hay nada mejor como comerte unas ricas croquetas caseras, a mi hijo le encantan, pero hacia mucho tiempo, que no comíamos porque desistí de comprar las comerciales, no le gustaban nada, o se me abrían todas, o sabían a harina…. en fin, desde que las probé hacer con la thermomix es otra historia.

Estas, especialmente le encantan, son de queso…..y recién echas están de vicio, con ese quesito derretido que se deshace al abrirlas, y no te preocupes que la masa queda en su punto….así que voy a explicarte como hacerlas.

Espero que te gusten !!!!

Ingredientes: ( para 35 – 40 unidades )

  • 100 gramos de queso emmental ( u otro que te guste ) en 2 o 3 trozos.
  • 60 gramos de mantequilla o margarina.
  • 60 gramos de harina de repostería o normal.
  • 250 gramos de leche. ( yo le he puesto desnatada )
  • 1 pellizco de nuez moscada molida.
  • 1 pellizco de pimienta molida.
  • 100 – 150 gramos de pan rallado.
  • 1 – 2 huevos batidos.
  • Aceite de oliva para freír.

 

Preparación :

  1. Pon en el vaso el queso y rallalo 10 seg/ vel. 10. Vierte en un bol y reserva.
  2. No laves el vaso e incorpora la mantequilla o la margarina y derrite 1 minu 30 seg/ 100 grados/ vel.1.
  3. Añade la harina y rehoga 2 minu/ 100 grados/ vel. 2.
  4. Incorpora la leche, la nuez moscada y la pimienta y programa 4 minu/ 100 grados / vel. 4.
  5. Añade el queso rallado y mezcla 1 minu/ vel. 4. Ahora vierte en una fuente plana y cubre con film tansparente pegado a la masa, para que no se haga costra, también puedes reservar en un manga pastelera. Deja templar y conserva en el frigorífico hasta que este fría.
  6. Forma las croquetas,con dos cucharitas de las de postre, rebózalas en pan rallado, en huevo batido y otra vez en pan rallado. Fríelas en abundante aceite caliente, escurre sobre papel absorbente y sirve calientes.

 

Nota :  Si no las vas a consumir en el momento puedes moldearlas y  congelarlas. Colócalas en el congelador en una bandeja separadas entre si y, una vez congeladas, en una bolsa de plástico o en un recipiente hermético.

 

Fuente : ” Thermomix – Magazine “

 

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