Ensalada de alubias blancas

Ensalada de alubias blancas

Que calor hace…..ella y yo no somos compatibles, jejej, no me apetece, sinceramente, meterme en la cocina, no tengo ganas de hacer nada, solo el tiempo justito……asi que me busco soluciones sencillas y rapiditas, esta ensalada así es……bien sencilla y muy rica !!!!, tómala bien fresquita .

Ingredientes : ( para 6 – 8 raciones )

  • 2 botes de alubias blancas.
  • 100 gramos de pimiento verde en trozos.
  • 100 gramos de pimiento rojo en trozos.
  • 100 gramos de cebolleta tierna en cuartos.
  • 1 huevo duro.
  • 150 gramos de aceite de oliva.
  • 40 gramos de vinagre de vino .
  • 2 cucharaditas de las de postre de sal.

 

Preparación 

  1. Lava y deja escurrir las alubias. Reserva en un bol grande.
  2. Pon en el vaso los pimientos, la cebolleta, el huevo duro, el aceite de oliva, el vinagre y la sal. Y programa 3 seg& vel. 5.
  3. Incorpora la vinagreta en el bol que has reservado junto con las alubias blanca y mezcla con la espatula, hasta que todo quede bien integrado.
  4. Reserva en el frigorífico hasta la hora de servir.

 

Nota >  Puedes sustituir las alubias, por patatas al vapor, por mejillones, pulpo, etc…..

 

A disfrutar !!!!

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3 comentarios en “Ensalada de alubias blancas

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