Sopa de albondiguillas. ( Aragón )

 

 

Antes de que empiecen los calores y ya no apetezcan tanto los platos calientes, os dejo esta sopa originaria de la zona de Aragón.

Es una sopa diferente y muy rica.

La podéis hacer tanto con la TM-31, como TM-5, esta hecha de forma diferente a la receta de cookido, ya que está sacada de un libro anterior.

Espero que os guste !!!

 

Ingredientes : ( para 4 raciones )

Para las albondiguillas :

  • 1 huevo XL.
  • 30 gramos de pan duro.
  • 1 diente de ajo.
  • 1 ramita de perejil ( solo las hojas )
  • 2 pellizcos de canela molida.
  • 2 pellizcos de nuez moscada.
  • Pimienta.
  • 300 gramos de carne picada.
  • Pan rallado para empanarlas.

Para la sopa :

  • 150 gramos de jamón serrano troceado.
  • 3 huevos duros.
  • 400 gramos de patata.
  • 50 gramos de aceite de oliva.
  • 200 gramos de cebolla cortada en cuartos.
  • 1 diente de ajo.
  • 100o gramos de agua ( aproximadamente )

 

Preparación :

  1. Precalienta el horno a 200 grados.
  2. Pon en el vaso el huevo, el pan duro, el ajo, el perejil, la canela, la nuez moscada, la sal y la pimienta. Programa 10 seg / vel. 10. Baja los resto de las paredes del vaso y la tapa, hacía las cuchillas.
  3. Añade la carne y mezcla durante 10 seg / vel. 10.
  4. Retira la mezcla del vaso, humedece las manos y forma bolas del tamaño de una avellana, reboza por el pan rallado, coloca en una bandeja de horno e introduce en el horno cerca del gratinador. Dóralas ligeramente dándoles vueltas y reserva una vez hechas.
  5. A continuación, trocea el jamón en el vaso, con 5 golpes de turbo, después tritura 15 seg / vel. progresiva 5 – 10 ( TM-31 ) : ( TM-5) Turbo / 0,5 seg / 3 – 5 veces. 
  6. Trocea los huevos durante 2 seg / vel. 4. Retira del vaso, reserva.
  7. Sin lavar el vaso, pon las patatas troceadas y cubiertas de agua, ralla 7 seg / vel. 5. Retira del vaso las patatas con el agua y reserva. Seca el vaso.
  8. Pon en el vaso el aceite, la cebolla y el ajo, programa 3 seg / vel. 5.
  9. Programa 5 minu / 100 grados / vel. 2. Sin cubilete.
  10. Añade las patatas con el agua de trocearlas, ( agrega mas agua hasta llegar a los 1000 gramos ) y el jamón. Programa 10 minu / 100 grados / vel. cuchara.
  11. Incorpora las albondiguillas y los huevos duros y programa 7 minu / 100 grados / giro a la izquierda /  vel. cuchara. Comprueba si admite más agua y si está cocida la patata ( si fuera necesario programa otros 3 minu / 100 grados /giro a la izquierda / vel. cuchara ). Verifica el punto de sal y sirve espolvoreada con perejil picado.

 

Fuente :  Libro Nuestra cocina regional 

 

A disfrutar !!!!

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