Rollitos de berenjena con jamón.

 

Las berenjenas es una de las verduras que más me gustan, cuando me sugirieron esta receta, no dudé ni un segundo en que la iba a hacerla y sobre todo que me iba a gustar esta mezcla de sabores.Así que aquí gustosamente la comparto con vosotros

Esta receta está en cookidoo así que os dejo el enlace para quienes lo tengáis. Abajo al final de la receta

Espero que os guste !!

 

Ingredientes : ( para 4 personas )

  • 1 o 2 berenjenas ( calcular la cantidad, teniendo en cuenta que se han de poner en el recipiente varoma y bandeja.
  • 3 pellizcos de sal.
  • 1/2  litro de agua.
  • 1 diente de ajo.
  • 25 gramos de aceite.
  • 250 gramos de tomate en conserva troceado.
  • 1 cucharadita de orégano seco.
  • 8 lonchas de jamón curado ( 100 gramos )
  • 120 gramos de mozzarella fresca cortada en rodajas de 5 milímetros.
  • Albahaca fresca

 

Preparación  :

 

  1. Engrasa con aceite de oliva el recipiente y la bandeja Varoma. Corta las berenjenas a lo largo, en rodajas de 3-5 mm de grosor (8 lonchas). Pon 4 lonchas de berenjena en el recipiente Varoma sin superponerlas, pincela con aceite de oliva y espolvorea con 1 pellizco de sal. Coloca la bandeja Varoma y distribuye la berenjena restante. Pincela con aceite de oliva y espolvorea con 1 pellizco de sal. Tapa el Varoma y reserva.
  2. Pon en el vaso el agua. Sitúa el Varoma en su posición y programa 12 min/Varoma/vel 1. Retira el recipiente Varoma y reserva. Vacía el vaso.
  3. Pon en el vaso el ajo y el aceite de oliva. Pica 3 seg/vel 5 y sofríe 3 min/120°C/vel 1.
  4. Precalienta el horno a 180°C.
  5. Añade el tomate troceado, el orégano y 1 pellizco de sal y sofríe 8 min/100°C/vel 1. Mientras tanto, engrasa una fuente de horno con aceite de oliva. Coloca una loncha de jamón y una rodaja de mozzarella sobre cada loncha de berenjena, enrolla el conjunto y cierra con un palillo. Coloca los rollitos en la fuente y reserve. Vierte la salsa sobre los rollitos y espolvorea con albahaca fresca.
  6. Hornea durante 20 minutos (180°C). Retira del horno y sirve.

 

Fuente https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r639818

 

A disfrutar !!!

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