Merluza y champiñones con limón al estragón

Esta receta puedo decir que es muy habitual en casa, tanto para comer como para cenar, y en 30 minutitos la tienes lista.

Te animas ??

Espero que os guste !!!

Ingredientes : ( 4 raciones )

• 55 gramos de sal.
• 500 gramos de agua.
• 4 lomos de merluza frescos, o congelados sin espinas. ( unos 600 gramos )
• 2 dientes de ajo.
• 3 – 4 ramitas de estragón, o bien de perejil. ( solo las hojas )
• 400 gramos de champiñones frescos cortados en cuartos.
• 40 gramos de zumo de limón. ( ajustar al gusto )
• 20 gramos de aceite de oliva y un poco más para engrasar el varoma.
• 2 pellizcos de pimienta molida.
• 20 gramos de mantequilla.

Preparación :

1. Pon un bol sobre la tapa del vaso y pesa 50 g de sal y 500 g de agua. Mezcla bien hasta que se disuelva e introduce los lomos de merluza durante 5 minutos. Escúrrelos y sécalos ligeramente con papel de cocina. Coloca en la bandeja Varoma engrasada con aceite los lomos de merluza y reserva.
2. Pon en el vaso los ajos y el estragón, o perejil,  y trocea 3 seg/vel 7. Con la espátula, baja los ingredientes hacia el fondo del vaso.
3. Coloca la mariposa en las cuchillas y añade los champiñones, el zumo de limón, el aceite, sal y pimienta. Rehoga 10 min/120°C/ giro a la izquierda /vel. cuchara.
4. Incorpora la mantequilla, sitúa el Varoma en su posición y programa 10 min/Varoma/ giro a la izquierda /vel cuchara. Sirve la merluza con los champiñones.

Nota : Descongelar previamente la merluza, si utilizas lomos congelados

Fuente : Revista Thermomix 144

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