Costillas al vino con arroz.

Como nos gusta la cuchara en casa !!!!. Te animas….esta de rechupete, en mi casa cae un par de veces al mes, incluso en el veranito….Bueno te dejo la receta y espero que te guste !!!!

Ingredientes : ( para 6 raciones )

• 100 gramos de cebolla en trozos.
• 100 gramos de zanahoria en trozos.
• 50 gramos de pimiento verde.
• 2 dientes de ajo.
• 50 gramos de aceite de oliva.
• 1 kilo de costillas de cerdo frescas.
• 2 ramilletes de romero fresco.
• 150 gramos de vino tinto.
• 100 gramos de agua.
• 1 pellizco de pimienta molida.
• 1 cucharadita de sal.
• 50-70 gramos de arroz.

Preparación : 

1. Pon en el vaso la cebolla, la zanahoria, el pimiento, el ajo y el aceite. Trocea 3 seg/ vel. 5 y sofríe 10 minu/ varoma/ vel. 1.
2. Añade las costillas y el romero y rehoga 4 minu/ varoma/ giro a la izquierda/ vel. 1.
3. Incorpora el vino y programa 1 minu/varoma/ giro a la izquierda/ vel. 1. sin poner el cubilete para favorecer la evaporación del alcohol.
4. Agrega el agua, la pimienta y la sal y programa 25 minu/ 100 grados/ giro a la izquierda/ vel. cuchara.
5. Incorpora el arroz y programa 13 minu/ 100 grados/ giro a la izquierda/ vel. 1. Vierte inmediatamente en una fuente, deja reposar unos minutos  y sirve.

 

Nota :

Si te gusta mas, puedes sustituir el arroz por una pasta corta.

 

Fuente : ” Thermomix Magazine “

 

 

Patatas guisadas

Al cocer una patata, lo que nos interesa es que quede blanda y compacta al mismo tiempo; es decir, que no se rompa. Para ello se presta la patata kennebec, la patata monalisa , la patata buffet (las hay blancas y rojas, y ambas destacan por ser muy sabrosas).

A ver si os gusta este plato facilito, parece que estos días apetecen un poco mas los platos de cuchara… Os dejo la receta para que la probéis.

Espero que os guste !!!

 

Ingredientes : ( para 6 personas )

• 100 gramos de pimiento rojo.
• 100 gramos de pimiento verde.
• 150 gramos de cebolla.
• 2 dientes de ajo.
• 70 gramos de aceite de oliva.
• 1 cucharada de pimentón.
• 1 kilo de patatas peladas y cortadas en tamaño grande. ( chascadas ).
• 2  1/2 pastillas de caldo. (  o sal )
• 1 pimienta de Cayena pequeña.
• 1 hoja de laurel.
• Agua hasta cubrir las patatas. ( aproximadamente 600 gramos )
• 1 cubilete de perejil picado . ( solo las hojas )

 

Preparación : 

1. Pon en el vaso el pimiento rojo, el pimiento verde, la cebolla, y el ajo y programa 4 seg/ vel. 4.
2. Añade el aceite y programa 8 minu/ Varoma/ giro a la izquierda/ vel. 1.
3. Agrega el pimentón y mezcla 4 seg/ vel. 3.
4. Pon la mariposa en las cuchillas, añade las patatas y programa 2 minu/ 100 grados/ giro a la izquierda/ vel. 1.
5. Añade las pastillas de caldo, la pimienta de cayena y el laurel y cubre las patatas con el agua. Coloca el cestillo sobre sus 4 patitas encima de la tapa para que no salpique y programa 22 minu/ Varoma/ giro a la izquierda/ vel. 1.
6. Justo antes de terminar, añade por el bocal el perejil picado con unas tijeras..
7. Sirve inmediatamente.

 

Nota :

Para que las patatas no se deshagan y el caldo quede mas espeso, lo que tendremos que hacer, es en lugar de cortar, partirla . Es decir, separándolas empujando el final del trozo, rompiendo el final de cada trozo. en vez de seguir cortando con el cuchillo, a eso se le llama chascar las patatas.

 

Fuente :  ” Libros Thermomix “

 

A disfrutar !!!!

 

 

Gulas a la bilbaina.

Me encanta las recetitas sencillas, rápidas y encima buenas !!!!, así que cuando tengas prisa o sencillamente no tengas muchas ganas de cocinar….aquí te dejo este rico plato.

Me chiflan !!!!

Ingredientes : ( para 4 raciones )

• 80 gramos de aceite de oliva virgen extra..
• 2 – 3 dientes de ajos laminados.
• 1/2 guindilla, sin semillas, troceada.
• 200 gramos de gulas.
• 1 cucharada de vinagre. ( opcional ).

 

Preparación : 

1. Pon el aceite en el vaso y programa 5 minu/ Varoma/ vel. 1
2. Añade los ajos y programa 5 minu/ Varoma/ giro a la izquierda/ vel. cuchara.
3. Agrega la guindilla y las gulas y sofríe 3 minu/ Varoma/ giro a la izquierda/ vel. 1., y en los últimos 15 segundos agrega el vinagre por el bocal. Sirve en una cazuela de barro precalentada.

 

Fuente : ” Thermomix Magazine “

 

A disfrutar !!!!!

 

 

Mermelada de piña y naranja.

Si hay determinadas recetas o platos que con nuestra máquina quedan deliciosamente ricas, podría decir que las mermeladas entran con ese privilegio.

En casa la única que no es muy de dulce soy yo…..las mermeladas prácticamente no las comía, ni para desayunar, ni merendar, las utilizaba mayoritariamente para coronar alguna tarta. Pero sinceramente….desde que probé la primera mermelada en Thermomix,  me he aficionado a hacerlas y comerlas….todas me saben mucho mas ricas que las comerciales con diferencia…..

Esta para mi…es ideal, con un toque intenso y muy rico.

Espero que te guste !!!!

Ingredientes : ( para 2 tarros de 400 gramos )

• 400 gramos de piña natural en trozos.
• 250 gramos de naranja pelada y troceada. ( sin nada de parte blanca ni pepitas ).
• 1 limón pelado. ( sin nada de parte blanca ni pepitas ) en trozos.
• 400 – 450 gramos de azúcar.

 

Preparación :

1. Pon en el vaso todos los ingredientes y trocea 15 seg/ vel. 5. Con la espátula, baja la fruta hacia el fondo del vaso.
2. A continuación, programa 30 minu/ 100 grados/ vel. 1 y, en lugar del cubilete, coloque el cestillo sobre la tapa para facilitar la evaporación evitando salpicaduras.
3. Transcurrido este tiempo, programa 5 minu/ Varoma/ vel. 1. Vierte la mermelada en 2 botes esterilizados de 400 gramos de capacidad, tápalos y déjalos enfriar boca abajo.

 

Fuente :  ” Thermomix Magazine ”

 

A disfrutar !!!!

 

 

Pan relleno

Cuando encontré esta receta me llamo mucho la atención por su contraste de sabores, salado dulce….y lo atractiva que era su presentación, tanto en la barra como cortado en porciones. Este pan es de origen Venezolano, se le conoce como pan relleno de jamón, el cual nunca falta en las mesas Navideñas de dicho país. Yo lo he dejado el nombre así tal cual, me parece acertado, para no encasillarnos en un solo relleno. Espero que te animes porque esta exquisito…
Que aproveche !!!!

Ingredientes . ( pan de 1.200 gramos aproximadamente )

-Para el relleno :

• 150 gramos de jamón York.
• 100 gramos de aceitunas verdes sin hueso.
• Mantequilla fundida para pintar la masa por dentro.
• 10 lonchas beicon o jamón serrano.
• 10 lonchas de queso que funda bien.
• 30 gramos de alcaparras.
• 50 gramos de pasas de corinto. ( opcional )
• Huevo batido para pintar la barra antes de hornear..

 

-Para la masa :

• 250 gramos de leche.
• 50 gramos de mantequilla.
• 50 gramos de azúcar.
• 30 gramos de levadura prensada de panadería. ( la de taquito )
• 500 gramos de harina.
• 1 cucharadita de sal.

 

Preparación :

1. Trocea el jamón York durante 3 seg/ vel. 4. Retira del vaso y reserva.
2. Trocea las aceitunas 3 seg/ vel. 4. Retira del vaso y reserva.
3. Pon en el vaso la leche, la mantequilla y el azúcar y programa 1 minu/ 37 grados/ vel. 2.
4. Agrega la levadura desmenuzada y mezcla 10 seg/ vel. 2.
5. Añade la harina y la sal y amasa 20 seg/ vel. 6 y seguidamente 3 min/ vaso cerrado/ vel. espiga.
6. Estira la masa bien fina formando un rectángulo del tamaño de la bandeja del horno. ( aproximadamente 40 x 30 ),
7. Pinta la masa con la mantequilla fundida.
8. Cubre con las lonchas de jamón serrano o beicon. ( sin llegar al borde de la masa ), y sobre ellas el queso , y sobre este las lonchas de jamón York, las aceitunas picaditas y, por último, las alcaparras y las pasas.
9. Humedece con agua uno de los bordes para poder sellar y empieza a enrollar por el lado contrario, apretando bien. ( como si fuese un brazo de gitano). Cierra los extremos, metiendo las puntas hacia abajo.
10. Pon el pan en la bandeja del horno con un papel de hornear. Decora la superficie haciéndole unas marcas profundas con la punta de un cuchillo bien afilado o un cuter
11. Precalienta el horno a 180 grados.
12. Deja reposar hasta que doble su volumen. ( 60 minutos aproximadamente ). Pintalo con huevo batido con un poco de leche y hornéalo a 180 grados de 30 a 40 minutos.

 

Fuente : ” Thermomix Magazine ”

 

A disfrutar !!!!

 

Pechuga de pollo a la coca cola.

Soy una cata caldos…. jajajjaj, me encanta probar todo lo que sea diferente dentro de la cocina y usar Coca cola en una salsa , no lo había escuchado nunca.

Bueno, cuando digo nunca, me refiero antes de moverme por varios grupos de facebok, que tanto hablaban de esta receta.
Veréis, hay varias formas de hacerlo, pero esta en particular me pareció muy peculiar, porque el ” sofrito “, es un sobre de sopa de cebolla…así que me decidí, por probar esta receta. Y sinceramente, tiene un sabor muy rico !!!. Nadie diría que lleva coca cola…
Así que espero que te guste !!!

Ingredientes : ( para 6 personas)

• 1 kilo de pechuga de pollo. ( o contramuslos si te gustan mas )
• 330 gramos de Coca – Cola.
• 1 sobre de sopa de cebolla.
• 1/2 cucharadita de sal.
• 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida.
• 1 pellizco de nuez moscada molida.
• 1 manzana Granny Smith pelada, descorazonada y laminada.
• 50 gramos de nata liquida o leche evaporada.
• 20 gramos de mantequilla.

 

Preparación :

1. Coloca la mariposa en las cuchillas y añade el pollo, la Coca – cola, la sopa de cebolla, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Programa 20 minu/ varoma/ giro a la izquierda/ vel. 1.
2. Agrega la manzana y la nata y programa 5 minu/ 90 grados/ giro a la izquierda/ vel. 1
3. Incorpora la mantequilla y mezcla 30 seg/ giro a la izquierda/ vel. 1. Vuelca en una fuente y sirve.

 

Nota :

Puedes sustituir la pechuga de pollo, por contramuslos.

También, si te apetece ponerle champiñones en vez de manzana puedes sustituirla. La cantidad aproximada de champiñones serian unos 150 gramos. Puedes ponerlos frescos cortados a laminas o en conserva.

 

Fuente : ”  Thermomix Magazine “

 

A disfrutar !!!!

 

 

 

 

 

 

Calabaza en ajíllo, longaniza y huevo poché

 

Mirar que platillo mas apañao ha quedado….., la calabaza es una de las hortalizas que más me gustan es dulzona de un sabor suave, pero bien condimentada sabe exquisita.. A mi como mas me gusta es en empanada acompañada de unas espinacas con su sofrito de cebolla ….espectacular.

En esta ocasión esta condimentada con vinagre y una especia que sin duda para mi es la ideal para sacarle mas sabor a esta hortaliza, el comino.

Que aproveche !!!!!

Ingredientes : ( para 3 raciones )

• 30 gramos de aceite de oliva.. ( y un poco mas para pincelar )
• 4 dientes de ajo.
• 6 salchichas frescas, o longanizas. ( yo las he puesto de pollo )
• 1/ cucharadita de pimentón.
• 600 gramos de pulpa de calabaza, sin pepitas y cortada en dados de 2 x 2 centímetros aproximadamente.
• 25 gramos de vinagre.
• 1 cucharadita de orégano seco.
• 1 cucharadita de comino. ( opcional ).
• 1/2 cucharadita de sal.un ( y  3 pellizcos para los huevos poché.)
• 3 huevos.
• 3 pellizcos de pimienta negra recién molida.

 

Preparación :

1. Pon el aceite y los ajos. Trocea 6 seg/ vel. 5.
2. Añade 2 salchichas ( o longanizas ) cortadas en rodajas y sofríe 8 minu/ varoma/ giro a la izquierda/ vel. cuchara.
3. Agrega el pimentón, la calabaza, el vinagre, el orégano, el comino ( si le pones ) y la sal y rehoga 10 minu/ varoma/ giro a la izquierda/ vel. cuchara.
4. Mientras tanto, corta un cuadrado de film transparente, pincelar con aceite y colócalo sobre el cubilete e introduce los dedos para formar un saquito. Casca 1 huevo dentro, añade 1 pellizco de sal y otro de pimienta y cierra el saquito con una tira de film transparente. Repite la operación con los otros 2 huevos.
5. Situa el recipiente varoma en su sitio y coloca los huevos junto con las longanizas , que habras pinchado con un palillo, para que no se revienten. Tapa el varoma y programa 10 minu/ varoma/ giro a la izquierda/ vel. cuchara.  Retira el varoma y retira el film transparente de los huevos.
6. Sirve las salchichas ( o longanizas ) con la calabaza en ajillo y coloca en cada plato junto con el huevo poché.

 

Nota :

Puedes dorar las salchichas, ( longanizas ) del varoma en una sartén con un chorrito de aceite para darles un toque de color. Yo las dore un poquito en el grill del horno.

 

Fuente : ” Magazine Thermomix ” 

 

A disfrutar !!!!