Patatas guisadas

Al cocer una patata, lo que nos interesa es que quede blanda y compacta al mismo tiempo; es decir, que no se rompa. Para ello se presta la patata kennebec, la patata monalisa , la patata buffet (las hay blancas y rojas, y ambas destacan por ser muy sabrosas). A ver si os gusta este plato... Leer más →

Coca rápida de verduras.

Ale, ale....aligerando el tiempo que estamos en la cocina, que empieza la rutina y volvemos con las prisas ...., pues una buena solucion es esta coca, para no tener que hacer una masa, esperar que leve, etc, etc....esta coca se hace todo junto, mezclamos los ingredientes y todo a la vez a la bandeja del... Leer más →

Fideuá de calamares, gambas y almejas.

La fideua junto con la paella, son unos de los platos mas típicos de la comunidad valenciana, Para hacer esta receta se utilizan unos fideos gruesos , huecos y en forma de herradura compartiendo ingrediente con la paella. No es la primera vez que hago esta receta , tengo que decir que no las tenia... Leer más →

Mejillones en salsa picante

Los mejillones son una rica fuente de muchas vitaminas y minerales esenciales, ricos en vitaminas del complejo B, vitamina C, ácido fólico, hierro, fósforo, manganeso, selenio y zinc. Gramo por gramo, la carne del mejillón fresco, como muchas variedades de pescados y mariscos, ofrece la misma cantidad de proteína de alta calidad como la carne... Leer más →

Pipirrana de Jaén II ( Andalucía )

En Jaén, esta ensalada se prepara con tomate pelado, emulsionando con mucho aceite, atún, pimiento verde y ajo, y se come mojando sopas de pan, la sencillez de su preparación lo hace idóneo para comerlo en cualquier lugar, sobre todo verano.  La pipirrana de Jaén, es sin duda el plato estrella de esta ciudad y desde que... Leer más →

Arroz con conejo.

Ingredientes : ( para 6 raciones ) 70 gramos de pimiento verde cortado en trozos. 70 gramos de pimiento rojo cortado en trozos. 70 gramos de cebolla cortada en cuartos. 2 dientes de ajo. 1 ñora sin semillas. 70 gramos de aceite de oliva. 500 gramos de conejo cortado en trozos. Sal. 1/2 cucharadita de... Leer más →

Gazpacho ( Andalucía )

El gazpacho es un plato típico español que se ha popularizado a nivel internacional debido, no sólo a su delicioso y refrescante sabor, sino a sus múltiples cualidades. Este plato, elaborado a base de hortalizas frescas, nos aporta un montón de beneficios con muy pocas calorías. Esta sopa fría combina de manera magistral los vegetales,... Leer más →

Salpicón de verduras con atún y gambas.

Aunque es un plato que normalmente se consume bien fresquito en los días de verano, en mi casa, lo consumimos casi todo el año, sustituyendo a la clásica ensalada, es un plato de fácil elaboración y sencillo, en 15 minutos lo tienes terminado, acompañado con alguna otra cosita tienes una comida resuelta. Te explico como... Leer más →

Pipirrana ( Andalucía )

  La pipirrana s un plato veraniego que se consume mayoritariamente con este nombre en las provincias de Andalucia, desde tiempo inmemorial, existiendo en cada provincia y comarcas variaciones en su preparación y composición. En Jaén capital, esta ensalada se prepara con tomate pelado, emulsionando con mucho aceite, atún, pimiento verde y ajo. Y se come mojando... Leer más →

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