Sopa de pescado

Hola !!!!, antes de nada desearos que tengáis un nuevo año repleto de felicidad, buenos propósitos y como de muchísima saludddd !!!!Esta es mi primera entrada del bloc en este año que ha comenzado y espero poder estar con mas asiduidad con todos vosotros.

Para estrenar este nuevo año os voy a dejar la receta de una rica sopa de pescado . !!!

Espero que os guste !!!!

 

Ingredientes : ( 6 personas )

  • 200 gramos de gamba arrocera cruda.
  • 1000 gramos de agua.
  • 200 gramos de huesos o espinas de pescado blanco.
  • 500 gramos de mejillones frescos.
  • 200 gramos de almejas remojadas con agua templada y sal.
  • 100 gramos de zanahoria en trozos.
  • 200 gramos de puerro cortado a rodajas.
  • 50 gramos de aceite de oliva.
  • 1 cucharadita de sal.
  • 1 cucharada de pulpa de pimiento choricero.
  • 50 gramos de vino blanco.
  • 200 gramos de pescado blanco limpio sin piel en trozos.

 

Preparación :

  1. Pela las gambas y reserva también las cabezas y las cáscaras.
  2. Pon en el vaso el agua, los huesos de pescado y las cascaras y las cabezas de las gambas. Sitúa el recipiente varoma en su posición con los mejillones y las almejas dentro. Programa 18 minu/ varoma/ vel. 1. Retira el varoma y reserva. Introduce el cestillo y, sujetándolo con la espátula, vierte el fumet en un bol y reserva. Con la muesca de la espátula, retira el cestillo. Desecha las cáscaras y los huesos y aclara bien el vaso.
  3. Pon en el vaso las zanahorias, el puerro, el aceite y la sal. Trocea 5 seg/ vel. 5. Sofríe 10 minu/ varoma/ giro a la izquierda/ vel. cuchara.
  4. Agrega la pulpa de pimiento choricero y el vino blanco. Programa 6 minu/ varoma/ giro a la izquierda/ vel. cuchara.
  5. Incorpora el fumet reservado y programa 6 minu/ 100 grados/ giro a la izquierda/ vel. cuchara. Mientras tanto, retira las valvas de los mejillones y de las almejas y pon los cuerpos en una sopera.
  6. Añade el pescado en trozos y los cuerpos de las gambas y programa 3 minu/ 100 grados/ giro a la izquierda/ vel. cuchara. vierte la sopa en la sopera y sirve.

 

Fuente : Cocina fácil y saludable 

 

A disfrutar !!

 

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